Mae gan fitamin C effaith atal a thrin asid asgorbig, felly fe'i gelwir hefyd ynasid asgorbigac mae'n fitamin sy'n hydoddi mewn dŵr. Mae fitamin C naturiol i'w gael yn bennaf mewn ffrwythau ffres (afalau, orennau, ciwi, ac ati) a llysiau (tomatos, ciwcymbrau, a bresych, ac ati). Oherwydd diffyg yr ensym allweddol yng ngham olaf biosynthesis fitamin C yn y corff dynol, sefAsid L-glwcuronig 1,4-lacton ocsidase (GLO),rhaid cymryd fitamin C o fwyd.
Fformiwla foleciwlaidd fitamin C yw C6H8O6, sy'n asiant lleihau cryf. Mae'r ddau grŵp enol hydroxyl ar yr 2il a'r 3ydd atom carbon yn y moleciwl yn hawdd eu daduno ac yn rhyddhau H+, gan ocsideiddio i ffurfio fitamin C dadhydrogenedig. Mae fitamin C a fitamin C dadhydrogenedig yn ffurfio system redoks gwrthdroadwy, gan arfer amrywiol swyddogaethau gwrthocsidiol a swyddogaethau eraill, a chwarae rhan bwysig yn y corff dynol. Pan gaiff ei gymhwyso i faes colur, mae gan fitamin C swyddogaethau fel gwynnu a hyrwyddo ffurfio colagen.
Effeithiolrwydd fitamin C
gwynnu croen
Mae dau brif fecanwaith y maefitamin Cyn cael effaith gwynnu ar y croen. Y mecanwaith cyntaf yw y gall fitamin C leihau'r melanin ocsigen tywyll yn ystod y broses gynhyrchu melanin i leihau melanin. Mae lliw melanin yn cael ei bennu gan strwythur y cwinon yn y moleciwl melanin, ac mae gan fitamin C y priodwedd o asiant lleihau, a all leihau strwythur y cwinon i strwythur ffenolaidd. Yr ail fecanwaith yw y gall fitamin C gymryd rhan ym metaboledd tyrosin yn y corff, a thrwy hynny leihau trosi tyrosin yn melanin.
gwrthocsidydd
Mae radicalau rhydd yn sylweddau niweidiol a gynhyrchir gan adweithiau'r corff, sydd â phriodweddau ocsideiddio cryf a gallant niweidio meinweoedd a chelloedd, gan arwain at gyfres o afiechydon cronig.Fitamin Cyn sborionwr radical rhydd sy'n hydoddi mewn dŵr a all ddileu radicalau rhydd fel – OH, R-, ac O2- yn y corff, gan chwarae rhan bwysig mewn gweithgaredd gwrthocsidiol.
Hyrwyddo synthesis colagen
Mae llenyddiaeth yn dangos y gall rhoi fformwleiddiadau sy'n cynnwys 5% o asid L-ascorbig yn y croen bob dydd gynyddu lefelau mynegiant mRNA colagen math I a math III yn y croen, ac mae lefelau mynegiant mRNA y tri math o infertasau, carboxycollagenase, aminoprocollagenase, a lysin ocsidase hefyd yn cynyddu i raddau tebyg, gan ddangos y gall fitamin C hyrwyddo synthesis colagen yn y croen.
Effaith pro-ocsideiddio
Yn ogystal ag effeithiau gwrthocsidiol, mae gan fitamin C hefyd effaith pro-ocsidiol ym mhresenoldeb ïonau metel, a gall achosi ocsideiddio lipidau, proteinau, a DNA, a thrwy hynny effeithio ar fynegiant genynnau. Gall fitamin C leihau'r perocsid (H2O2) i radical hydroxyl a hyrwyddo ffurfio difrod ocsideiddiol trwy leihau Fe3+ i Fe2+ a Cu2+ i Cu+. Felly, ni argymhellir ychwanegu fitamin C i bobl â chynnwys haearn uchel neu'r rhai â chyflyrau patholegol sy'n gysylltiedig â gorlwytho haearn fel thalassemia neu hemochromatosis.
Amser postio: 10 Ebrill 2023
